Empanada de york y queso

Algún día puede que os ponga cómo se hace la masa de hojaldre, pero la verdad es que venden unas muy buenas ya hechas y no hace falta darse tanto trabajo. Las empanadas se hacen todas igual, solo varía el relleno que le pongamos, que puede ser más o menos complicado. Esta es de las más fáciles

INGREDIENTES:

-          2 láminas de hojaldre.

-          1 huevo batido para pincelar.

RELLENO:

-         Lonchas de jamón york.

-         Lonchas de queso.

PREPARACIÓN:

1-    Precalentamos el horno a 220º. Calor arriba y abajo.

2-    En la bandeja de horno ponemos papel vegetal y encima ponemos una lámina de hojaldre.

3-     Vamos poniendo encima una capa de jamón york y encima de este, una capa de queso en lonchas, dejando libre 1 o 2 cm por el filo.

4-     Humedecemos este filo con agua y ponemos encima la otra lámina de hojaldre, apretando bien los filos para que no se nos abra.

5-    Pintamos con el huevo batido y metemos al horno unos 20 min, hasta que esté dorada.

Lechuguitas fritas

Están muy buenas las lechuguitas preparadas así. No sé si es receta típica de aquí o de todos lados. Yo la he conocido de siempre. Si tenéis oportunidad le añadís unos tomatitos cherry. La cantidad de aceite, vinagre y sal es a gusto, hay que probar hasta que le cojáis el punto que os guste

INGREDIENTES:

1 bandeja de 6 cogollos de lechuga.

-         4 ajos.

-         30 gr de aceite de oliva virgen extra (aprox 1 dedo de un vaso).

-         Sal.

-         Vinagre.

PREPARACIÓN:

1-    Partimos los cogollos por la mitad y los limpiamos quitándole las hojas de fuera y cortándole un poco del tronco. Si son muy grandes se pueden partir en 4 partes.

2-    Una vez partidos los echamos en un bol con agua, un rato.

3-    Pelamos los ajos y los picamos.

4-    Ponemos los cogollos a escurrir y los colocamos en una fuente

5-    Les echamos por encima una poquita sal y un chorreón de vinagre.

6-    Ponemos el aceite en una sartén y le echamos los ajos. Cuando estén dorados se lo echamos a las lechuguitas por encima, repartiendo bien.