Truco para pelar ajos

Si alguna vez tenéis que pelar muchos ajos hay un truco para hacerlo y que no sea tan engorroso. Sabéis que da resultado porque ya lo hemos hecho más de una vez y consiste en meter los ajos en un tarro de cristal, cerrarlo y agitarlo muy fuerte. Hay que hacerlo 2 o 3 veces y se pelan solos.

Si tenéis que pelar pocos no merece la pena, pero para que esos pocos se pelen bien se aplastan un poco, de uno en uno, con la hoja de un cuchillo poniéndolo plano encima del ajo y apretamos un poquito hasta que notamos que cruje.

Cous cous marroquí

Este cous cous es muy fácil de hacer. Como lleva la misma cantidad de cada una de las especias, yo he llenado un bote de cristal grande con un botecito de cada una de ellas, así lo tengo mezclado de antemano y cuando digo de hacerlo solo tengo que echar una cucharada un poco colmada de la mezcla. Es cuestión de gustos que echéis mas o menos cantidad, porque es un poco picante.

INGREDIENTES:

-         1 taza (tipo té) de agua.

-         1 taza de cous-cous.

-         50 gr de aceite de oliva.

-         ½ cucharadita de pimienta negra molida.

-         ½ cucharadita de comino molido.

-         ½ cucharadita de canela molida.

-         ½  cucharadita de pimentón picante.

-         ½ cucharadita de nuez moscada.

-         ½ cucharadita de curry.

-         ½ cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un cuenco todas las especias.

Ponemos el agua a calentar.

Ponemos el aceite en una sartén y calentamos mucho. Apagamos el fuego y añadimos todas las especias. Removemos bien para que no se quemen y echamos el cous-cous. Volvemos a remover. Añadimos el agua muy caliente y removemos de nuevo. Tapamos y dejamos reposar 5 min, siempre con el fuego apagado. En estos 5 minutos removemos un par de veces.

Huevos rellenos

Esta receta se hace un poco a ojo. Yo suelo poner 2 huevos por persona y para que os hagáis una idea, voy a poner la receta como si fuera para tres personas.

Siempre la había hecho así, pero últimamente también le pongo un chorrito de tomate frito con la mayonesa.

 INGREDIENTES:

- 6 huevos.

- 2 latas pequeñas de atún.

- Mayonesa.

 PREPARACIÓN:

Se cuecen los huevos durante unos doce minutos. Podemos usar el truco para pelar los huevos duros. Cuando se enfríen, se cortan por la mitad pero por el lado más largo. Se les saca las yemas y se ponen todas menos 2 trozos en un plato. En ese mismo plato echamos las dos latas de atún, previamente escurrido, lo machacamos todo bien y se revuelve con una poca mayonesa.

En una fuente vamos colocando las claras de los huevos con el agujero hacia arriba y vamos rellenando los agujeros con la mezcla anterior.

Cuando estén todos rellenos se les ralla por encima las yemas que hemos reservado antes

Masa de pizza

La masa de pizza la hago en la thermomix pero hacerla a mano es lo mismo, un poco más trabajoso pero el resultado es igual. Esta es la receta que he hecho siempre y como sale muy bien no he probado, de momento a hacer otras.

Con estos ingredientes sale una pizza grande o dos medianas

La temperatura del horno es para calor arriba y abajo. Si tenemos el horno con aire podemos meter dos pizzas a la vez pero entonces la temperatura tiene que ser un poco más baja.

Se puede hacer con harina normal pero sale mejor y encoge menos con la harina de fuerza.

Para extender la masa ponemos una poca harina en la mesa.

INGREDIENTES:

-         250 gr de agua.

-         60 gr de aceite de oliva.

-         1 pastilla de 25 gr de levadura fresca.

-         500 gr de harina. (Preferible de fuerza).

-         1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

CON TMX:

1-    Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la sal. Programamos 1 min, 37º, vel 1.

2-    Añadimos la levadura y mezclamos 5 sg, vel 4.

3-    Echamos la harina y programamos 1 mn, vaso cerrado, vel espiga.

4-    Retiramos la masa del vaso, la metemos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (mínimo ½ hora).

5-    Precalentamos el horno a 250º, calor arriba y abajo.

6-   Extendemos la masa con el rodillo y luego la ponemos en una bandeja de horno engrasada con aceite, ayudándonos con las manos. Ponemos encima los ingredientes elegidos y la metemos en el horno, en su parte más baja, bajando la temperatura a 220º durante 20 min aprox.

SIN TMX:

-          Calentamos un pelín el agua, solo para quitarle el frío, no puede estar caliente.

-         En un bol ponemos la harina. Echamos la levadura deshaciéndola con las manos, mezclamos todo.

-         Añadimos el agua y amasamos durante un buen rato. Luego echamos la sal y volvemos a amasar. Por último el aceite y seguimos amasando.

-         Cuando hayamos terminado la dejamos reposar en el mismo bol o la metemos en una bolsa, hasta que doble su volumen. Mínimo media hora.

-         Precalentamos el horno a 250º, calor arriba y abajo.

-         Extendemos la masa con el rodillo y luego la ponemos en una bandeja de horno engrasada con aceite, ayudándonos con las manos. Ponemos encima los ingredientes elegidos y la metemos en el horno, en su parte más baja, bajando la temperatura a 220º durante 20 min aprox.