Masa de pizza

La masa de pizza la hago en la thermomix pero hacerla a mano es lo mismo, un poco más trabajoso pero el resultado es igual. Esta es la receta que he hecho siempre y como sale muy bien no he probado, de momento a hacer otras.

Con estos ingredientes sale una pizza grande o dos medianas

La temperatura del horno es para calor arriba y abajo. Si tenemos el horno con aire podemos meter dos pizzas a la vez pero entonces la temperatura tiene que ser un poco más baja.

Se puede hacer con harina normal pero sale mejor y encoge menos con la harina de fuerza.

Para extender la masa ponemos una poca harina en la mesa.

INGREDIENTES:

-         250 gr de agua.

-         60 gr de aceite de oliva.

-         1 pastilla de 25 gr de levadura fresca.

-         500 gr de harina. (Preferible de fuerza).

-         1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

CON TMX:

1-    Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la sal. Programamos 1 min, 37º, vel 1.

2-    Añadimos la levadura y mezclamos 5 sg, vel 4.

3-    Echamos la harina y programamos 1 mn, vaso cerrado, vel espiga.

4-    Retiramos la masa del vaso, la metemos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (mínimo ½ hora).

5-    Precalentamos el horno a 250º, calor arriba y abajo.

6-   Extendemos la masa con el rodillo y luego la ponemos en una bandeja de horno engrasada con aceite, ayudándonos con las manos. Ponemos encima los ingredientes elegidos y la metemos en el horno, en su parte más baja, bajando la temperatura a 220º durante 20 min aprox.

SIN TMX:

-          Calentamos un pelín el agua, solo para quitarle el frío, no puede estar caliente.

-         En un bol ponemos la harina. Echamos la levadura deshaciéndola con las manos, mezclamos todo.

-         Añadimos el agua y amasamos durante un buen rato. Luego echamos la sal y volvemos a amasar. Por último el aceite y seguimos amasando.

-         Cuando hayamos terminado la dejamos reposar en el mismo bol o la metemos en una bolsa, hasta que doble su volumen. Mínimo media hora.

-         Precalentamos el horno a 250º, calor arriba y abajo.

-         Extendemos la masa con el rodillo y luego la ponemos en una bandeja de horno engrasada con aceite, ayudándonos con las manos. Ponemos encima los ingredientes elegidos y la metemos en el horno, en su parte más baja, bajando la temperatura a 220º durante 20 min aprox.