Mojicón de chocolate

Este mojicón es exactamente igual que el mojicón de yogurt, pero sustituimos uno de los vasos de harina por uno de chocolate a la taza en polvo Paladín. (Lo de Paladín es una marca, puede ser cualquier tipo de cacao en polvo, pero no tipo Colacao sino cacao para hacer chocolate a la taza). El yogurt es mejor natural, pero puede ser de limón o de chocolate.

INGREDIENTES:

-         4 huevos.

-         1 yogurt natural azucarado.

-         Aceite.

-         Azúcar.

-         Harina de repostería.

-         1 sobre de levadura en polvo.

-   Chocolate a la taza (Paladín), en polvo.

PREPARACIÓN:

SIN TMX:

-         Precalentamos el horno a 180º

-         En un bol se echan los 4 huevos y se baten. Se le añade el yogurt y se vuelve a batir.

-         Con el vaso del yogur se toma la medida de 1 vaso de aceite, 2 de azúcar, 2 de harina y 1 de chocolate en polvo. Se va echando todo poco a poco y batiendo, hasta que la masa quede sin grumos. La levadura se echa junto con la harina.

-         Se engrasa un molde desmontable con mantequilla y se echa la masa. Se le pone por encima una poquita azúcar y se mete en el horno ya caliente a 180º durante 40 minutos.

-         Para comprobar si ya está, se le pincha un cuchillo en el centro, y si sale seco, ya está. Si no hay que dejarlo otro ratito.

CON TMX:

Precalentamos el horno a 180º

 Ponemos los 4 huevos en el vaso de la thermomix, colocamos la tapa y ponemos a andar la maquina a velocidad 4. Mientras se baten los huevos vamos echando el yogur, el aceite, el azúcar, la harina, el chocolate en polvo y la levadura (con el vaso del yogur se toma la medida de 1 vaso de aceite, 2 de azúcar, 2 vasos de harina y uno de chocolate). Cuando echemos lo último lo dejamos unos segundos y paramos.

-         Se engrasa un molde desmontable con mantequilla y se echa la masa. Se le pone por encima una poquita azúcar y se mete en el horno ya caliente a 180º durante 40 minutos.

-         Para comprobar si ya está, se le pincha un cuchillo en el centro, y si sale seco, ya está. Si no hay que dejarlo otro ratito.

Truchas a la vasca

Hay muchas recetas de trucha a la vasca y muy diferentes entre sí. Esta es una de ella, es muy fácil de hacer y está muy rica.

  Normalmente las truchas las arreglan en la pescadería. Unas veces me dejan la raspa y otras veces se la quitan, pero de las dos formas queda bien.

Yo pongo una trucha por persona

INGREDIENTES:

-         Truchas grandecitas.

-         Ajos.

-         Perejil.

-         Jamón serrano.

-         Sal

 PREPARACIÓN:

Se limpian las truchas quitándole las tripas y la cabeza. Se salan un poquito por dentro y por fuera y se rellenan con jamón, ajo y perejil, todo picado.

Se envuelven una a una en papel de aluminio y se ponen en la plancha 8 minutos por cada lado. Se les quita el papel y la piel y se sirven.

Sopa de picadillo

Normalmente la sopa de cocido la pongo con fideos o con rebanadas finitas de pan. La sopa de picadillo tiene más trabajo pero merece la pena. No hace falta poner todos los ingredientes, si hay alguno que no os gusta podéis dejarlo atrás, por eso es mejor ponerlo todo en cuencos separados.

INGREDIENTES:

-         Caldo de cocido.

-         Carne de cocido.

-         Asadura de pollo.

-         1 huevo cocido.

-         Vino.

-         Fideos finos, taquitos de jamón serrano, tostones…

 PREPARACIÓN:

Se pone el caldo a calentar y se le echa un chorrito de vino.

La carne de cocido se pica y se pone en un cuenco.

El huevo cocido se pica y se pone en otro cuenco.

La asadura se fríe con una poquita sal, se pica y se pone en otro cuenco.

También se puede poner jamón serrano picado y tostones.

Se sirve el caldo y se ponen los cuencos para que cada uno se eche lo que quiera.

Si la queréis más contundente, le echáis unos fideíllos.

Empanada de york y queso

Algún día puede que os ponga cómo se hace la masa de hojaldre, pero la verdad es que venden unas muy buenas ya hechas y no hace falta darse tanto trabajo. Las empanadas se hacen todas igual, solo varía el relleno que le pongamos, que puede ser más o menos complicado. Esta es de las más fáciles

INGREDIENTES:

-          2 láminas de hojaldre.

-          1 huevo batido para pincelar.

RELLENO:

-         Lonchas de jamón york.

-         Lonchas de queso.

PREPARACIÓN:

1-    Precalentamos el horno a 220º. Calor arriba y abajo.

2-    En la bandeja de horno ponemos papel vegetal y encima ponemos una lámina de hojaldre.

3-     Vamos poniendo encima una capa de jamón york y encima de este, una capa de queso en lonchas, dejando libre 1 o 2 cm por el filo.

4-     Humedecemos este filo con agua y ponemos encima la otra lámina de hojaldre, apretando bien los filos para que no se nos abra.

5-    Pintamos con el huevo batido y metemos al horno unos 20 min, hasta que esté dorada.

Lechuguitas fritas

Están muy buenas las lechuguitas preparadas así. No sé si es receta típica de aquí o de todos lados. Yo la he conocido de siempre. Si tenéis oportunidad le añadís unos tomatitos cherry. La cantidad de aceite, vinagre y sal es a gusto, hay que probar hasta que le cojáis el punto que os guste

INGREDIENTES:

1 bandeja de 6 cogollos de lechuga.

-         4 ajos.

-         30 gr de aceite de oliva virgen extra (aprox 1 dedo de un vaso).

-         Sal.

-         Vinagre.

PREPARACIÓN:

1-    Partimos los cogollos por la mitad y los limpiamos quitándole las hojas de fuera y cortándole un poco del tronco. Si son muy grandes se pueden partir en 4 partes.

2-    Una vez partidos los echamos en un bol con agua, un rato.

3-    Pelamos los ajos y los picamos.

4-    Ponemos los cogollos a escurrir y los colocamos en una fuente

5-    Les echamos por encima una poquita sal y un chorreón de vinagre.

6-    Ponemos el aceite en una sartén y le echamos los ajos. Cuando estén dorados se lo echamos a las lechuguitas por encima, repartiendo bien.

Ensalada de arroz

Esta ensalada es muy fácil de hacer. Podéis tener el arroz cocido de antemano y a la hora de comer añadirle lo que más os guste y luego aliñarlo. El aliño debe ser lo último sobre todo si le echáis lechuga, que se pone muy lacia.

Con un vaso de arroz sale para dos o tres personas, depende del hambre que tengáis. Puede servir como acompañante aunque yo lo pongo siempre como plato único.

INGREDIENTES:

- 1 vaso de arroz.

- aceite, vinagre y sal.

- lechuga, tomate, tronquitos de mar, aceitunas, maíz, atún, jamón york, gambas, etc.……

 PREPARACION:

Se cuece el arroz 18 minutos en agua con sal. Se escurre, se echa en agua fría para cortar la cocción y se vuelve a escurrir. (Arroz blanco)

Cuando se enfríe, se le echa lo que uno quiera (preferible no más de 5 ó 6 cosas), se aliña con aceite, vinagre y sal y se revuelve todo.

Boquerones en vinagre

Los boquerones para esta receta los tenéis que comprar grandes, porque son más fáciles de limpiar, porque quedan más bonitos en el plato y se deshacen menos. Para un plato con medio kilo hay suficiente.

El perejil y el ajo se ponen al final, no hay que echarlos con el vinagre y el agua, que hay gente que los echa porque dicen que así toma más sabor.

INGREDIENTES:

- ½ kilo de boquerones grandes.

- Vinagre de vino.

- Sal gorda.

- 2 o 3 ajos.

- perejil picado.

- Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Se arreglan los boquerones quitándoles la cabeza, las tripas y las raspas. Se separan en dos partes o se dejan unidos por la cola si no son muy grandes. Se limpian bien, se meten en un recipiente con agua y se dejan en el frigorífico unas horas. Pasado este tiempo se escurren y se les añade agua y vinagre a partes iguales (aprox. ½ vaso de cada) que los cubra y 1 cucharada de sal gorda.

Como ahora no se puede comer pescado crudo, una vez echada el agua, el vinagre y la sal se congelan al menos 48 horas.

Una vez descongelados, se escurren y se colocan en un plato con la parte blanca hacia arriba, se espolvorean con los ajos picados, el perejil y un chorreoncito de aceite de oliva.

A mi me gusta ponerle por encima aceitunas aliñadas.