Sofrito

Se llama “sofrito” a la fritura de tomate, pimiento verde, cebolla y ajo, y es la base de muchos guisados y potajes. Aunque en las recetas que lo llevan lo voy a poner, también os lo pongo aparte por si queréis hacer como yo, que ya que me pongo hago para varias veces y lo congelo. Esta receta es como para un guisado para 4 personas. Hay quien le echa pimiento rojo pero, como no os gustaba el sabor, nunca le echo. Pongo la receta como se hace con, y sin thermomix.

INGREDIENTES:

-         2 tomates medianos

-         1 pimiento verde

-         ½ cebolla mediana

-         2 ajos

-         Aceite de oliva

SIN THERMOMIX

PREPARACIÓN:

Lavamos los tomates y el pimiento. Lo troceamos todo en trozos no muy grandes.

En una olla pequeña ponemos un poquito aceite, echamos las verduras y ponemos a freír, hasta que veamos que todo está doradito, removiendo a menudo para que no se pegue. Cuando esté, echamos en el vaso de la batidora y batimos.

CON THERMOMIX

PREPARACIÓN:

Echamos en el vaso un poquito aceite y las verduras. Troceamos  5  sg, vel 4.  Programamos 10 mn, 100º, vel 1 y cuando termine programamos 15 sg, vel 6.

Ahora con la thermomix es cuando aprovecho para hacer el triple y congelar dos.