Potaje de lentejas

Yo calculo un vaso corto de lentejas para 2 personas. Hay que limpiarlas antes de ponerlas en remojo, porque suelen traer piedrecitas, granos… Hay lentejas de dos tamaños, yo compro las pequeñas, que dicen que no hay que ponerlas en remojo, pero yo las pongo,por si acaso. Últimamente le echo pimentón en vez de pimienta, La receta es para 4 o 5 personas.

INGREDIENTES:

-         2 vasos de lentejas.

-         2 tomates.

-         1 pimiento.

-         ½  cebolla.

-         2 ajos.

-         Sal.

-         Aceite.

-         Colorante.

-         Pimienta negra molida o pimentón picante.

-         Laurel.

-         1 zanahoria pequeña.

-         1 patata mediana.

-         Chorizo y morcilla.

PREPARACIÓN:

1-    La noche de antes se ponen las lentejas en remojo.

2-    Hacemos el sofrito. Se pasan por la batidora los tomates, el pimiento, la cebolla y los ajos. Los tomates se ponen lo último para que al ir batiendo vayan soltando el jugo y así es más fácil batir lo demás. Se echan en la olla exprés con un chorreón de aceite y se dejan freír un rato.

3-    Se escurren bien las lentejas, se echan en la olla y se cubren de agua (aprox. litro y ½). Se echa la patata troceada, la zanahoria picada, 2 cucharaditas de sal, pimienta, ½ cucharadita de colorante, 2 hojitas de laurel y 1 trozo de chorizo  y otro de morcilla por persona.

4-    Se cierra la olla y cuando empiece a dar vueltas se pone al mínimo el fuego y se deja 15 min.

Se puede hacer sin olla exprés, entonces tiene que hervir unos 45 min.